I nostri viticoltori e vendemmiatori affrontano sfide uniche, dato che gran parte dei vigneti si trova su colline dalle pendenze elevate, rendendo la raccolta delle uve estremamente difficile.\u00a0 La vendemmia sui Colli di Parma<\/em> presenta numerose sfide: la topografia accidentata richiede ai vendemmiatori di essere agili e coraggiosi, poich\u00e9 devono arrampicarsi sulle pendici e spesso lavorare su terreni instabili. Le condizioni meteorologiche possono essere imprevedibili, con il rischio di piogge improvvise o di temperature estreme che possono influire sul fisico, ma mai sul loro entusiasmo. Perch\u00e9 gli “uomini di Bonini<\/strong><\/em>” – l’enologo di Monte delle Vigne – sono indomabili: dopo ore e ore sotto al sole, Luigi<\/em>, Pietro<\/em>\u00a0– i maestri del trattore -, Katalyn<\/em>, detto “Kak\u00e0”, Plarent<\/em>, detto “Renzi” per la sua passione politica, Dante<\/em> e gli altri a cui chiediamo scusa per non menzionarli tutti, sono ancora l\u00ec, insieme, con la stessa voglia di scherzare che avevano il primo giorno di vendemmia.<\/p>\n Nonostante le sfide durissime, gli eroici vendemmiatori dei Colli di Parma<\/em> sono motivati dalla passione per la viticoltura e dalla soddisfazione di contribuire alla produzione di vini di alta qualit\u00e0.<\/p>\n Tutto ha inizio dal loro duro lavoro e a loro va il nostro grande GRAZIE!<\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_gallery gallery_ids=”255336,255337,255338,255339,255340,255341,255342,255343,255358″ show_title_and_caption=”off” _builder_version=”4.22.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_gallery][et_pb_video src=”https:\/\/montedellevigne.it\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Video-viticoltura-eroica.mp4″ _builder_version=”4.22.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_video][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tutto nasce dalla vigna. E dalle persone che la vigna la curano tutto l’anno per poi raccoglierne i frutti. La vendemmia, l’antica tradizione di raccogliere l’uva, rappresenta un momento cruciale per Monte delle Vigne. E per i nostri eroici vendemmiatori. Eroici perch\u00e9 i Colli di Parma, vantano s\u00ec una storia millenaria nella produzione di uve […]<\/p>\n","protected":false},"author":3041,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":" 26 Ottobre 2022<\/p> \"Nabucco<\/em> non celebra solo i suoi primi trent\u2019anni, ma anche l\u2019inizio di un lungo cammino che ha visto la nostra <\/em>azienda protagonista della produzione di vini biologici di qualit\u00e0, nel rispetto della sostenibilit\u00e0 e sostenuti da una forte passione, a partire da vitigni radicati nel territorio, e dal peculiare carattere fermo in controtendenza con i vini frizzanti tipici di questa terra. Una festa per il successo di un vino quindi che, fin dal nome, trasmette energia e tenacia, gli stessi valori dell\u2019opera verdiana che ha debuttato alla Scala di Milano<\/em> nel 1842\".<\/em><\/p> Paolo Pizzarotti<\/em><\/p> Nabucco<\/em><\/strong>, il vino simbolo dell\u2019azienda e\u00a0<\/em><\/strong>prodotto esclusivamente con uve Barbera e Merlot, celebra quest\u2019anno le trenta vendemmie<\/strong>. Nabucco<\/em> \u00e8 una sintesi profonda dell\u2019identit\u00e0 della cantina: \u00e8 il primo vino<\/strong> nato in casa Monte delle Vigne, nel 1992, ed \u00e8 il primo rosso fermo<\/strong> realizzato a Parma, un territorio dove per tradizione dominano i frizzanti. Il nome del vino \u00e8 un omaggio al territorio parmense e al suo carattere legato al mondo lirico come citt\u00e0 della musica.<\/p> I vigneti con cui viene prodotto Nabucco hanno dai nove ai trent\u2019anni di et\u00e0 e crescono su terreni calcareo argillosi<\/strong> ad un\u2019altitudine di 200\/300 metri<\/strong>. L\u2019uva Barbera <\/strong>viene selezionata e raccolta a mano e macera, dopo la fermentazione a 32\u00b0, \u00a030 giorni sulle bucce e affina poi 12\/14 mesi<\/strong><\/p> \u00a0<\/p> Per festeggiare questo suo importante traguardo lo abbiamo reso protagonista di un pranzo esclusivo in una verticale senza tempo<\/strong>: una selezione di 5 annate<\/strong>, rappresentative delle migliori espressioni del percorso di Nabucco, in un gioco perfetto di sapori ed equilibri studiato dallo Chef de \"Il Luogo di Aimo e Nadia\"<\/strong><\/p> Ripercorri con noi le tappe di questo <\/strong><\/p> indimenticabile viaggio<\/strong><\/p>[caption id=\"attachment_244604\" align=\"aligncenter\" width=\"300\"] \u00a0<\/p> APPROFONDIMENTI<\/strong><\/p> MONTE DELLE VIGNE & iL LUOGO - Men\u00f9<\/a><\/p> NABUCCO - ANDAMENTO ANNATE<\/a><\/p> RASSEGNA STAMPA<\/strong><\/p>
I vendemmiatori arditi dei Colli di Parma<\/em> sono veri e propri eroi moderni: ogni anno, a fine estate, si dirigono verso le vigne in collina, armati solamente di secchi e “forbici”, pronti a sfidare le altitudini e le ripide pendenze per raccogliere manualmente l’uva. Camminano per ore su e gi\u00f9 fra i filari, chiedendo a loro stessi una grande abilit\u00e0 e resistenza fisica.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/montedellevigne.it\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/f87e29ad-d34e-47f2-9b5c-9133a520e769-225x300.jpg\")
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Cicerchie dei Monti Dauni con marasciuolo, oliva Nolca e lampascioni all\u2019aceto di lamponi - Nabucco 2018[\/caption][caption id=\"attachment_244602\" align=\"aligncenter\" width=\"300\"]![\"\"](\"https:\/\/montedellevigne.it\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/5bb5df04-d249-4964-b7b8-30ca7270baf5-300x225.jpg\")
Mousse di funghi porcini su pan brioche caldo - Nabucco 2015[\/caption][caption id=\"attachment_244600\" align=\"aligncenter\" width=\"300\"]![\"\"](\"https:\/\/montedellevigne.it\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/00a994aa-6547-44c9-a3af-ad9b2f149683-300x225.jpg\")
Tortelli farciti di ossobuco di Fassona e midollo e il suo ristretto allo zafferano sardo e parmigiano - Nabucco 2011[\/caption][caption id=\"attachment_244603\" align=\"aligncenter\" width=\"300\"]![\"\"](\"https:\/\/montedellevigne.it\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/a53ef983-2587-433a-aeb8-0c9311d91cc9-300x225.jpg\")
tortelli farciti di ossobuco di Fassona e midollo e il suo ristretto allo zafferano sardo e parmigiano - Nabucco 2005[\/caption][caption id=\"attachment_244601\" align=\"aligncenter\" width=\"300\"]![\"\"](\"https:\/\/montedellevigne.it\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/4cd15962-6ce4-4d5b-9433-89226abb8ac4-300x225.jpg\")
Anatra Apicius affumicata alle spezie con salsa di seppie - Nabucco 1998[\/caption]