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Sono gli <\/span>abbinamenti<\/strong> e i <\/span>sapori<\/strong> pi\u00f9 semplici quelli che lasciano i ricordi pi\u00f9 piacevoli nella nostra memoria gustativa. E gli incontri che avvicinano e uniscono cibi e vini dello stesso territorio ci permettono di creare racconti di gusto inimitabili.<\/span><\/p>\n Il Parmigiano<\/strong> Reggiano<\/strong> \u00e8 una grande eccellenza italiana e la versatilit\u00e0 in cucina \u00e8 una delle sue tante qualit\u00e0. Un formaggio prestigioso, che vanta un grande numero di estimatori in tutto il mondo e numerosi tentativi di copie e imitazioni.<\/span><\/p>\n La cosa pi\u00f9 importante dunque \u00e8 imparare a riconoscere il Parmigiano Reggiano originale, certificato con il marchio DOP<\/strong>. Questo logo assicura che il formaggio che stiamo per gustare \u00e8 stato fatto negli stessi luoghi e con le stesse tecniche tramandate di generazione in generazione da secoli. Un\u2019altra cosa da sapere \u00e8 che non esiste un solo parmigiano, ma tanti diverse evoluzioni<\/strong> dello stesso magnifico formaggio. Ogni stagionatura<\/strong> regala un tratto distintivo ad ogni forma. colori, consistenze e profumi unici. Tra i 12 e i 18 mesi<\/strong>, il Parmigiano Reggiano ha un sapore armonico e delicato<\/strong> con sentori di latte, yogurt e frutta fresca e si sposa benissimo con le bollicine di un vino bianco frizzante <\/strong>o ros\u00e8<\/strong>. Fino ai 24 mesi<\/strong> diventa pi\u00f9 friabile e granuloso e crea un dolce equilibrio<\/strong> tra note di frutta fresca e secca, capace di affiancare vini di medio corpo<\/strong> e piatti pi\u00f9 saporiti.\u00a0<\/span>Il sapore si fa pi\u00f9 deciso <\/span>tra i 30 e i 36 mesi<\/strong> di stagionatura, quando risaltano all\u2019assaggio <\/span>note speziate e sentori decisi di frutta secca<\/strong> e diventa un formaggio capace di essere protagonista a tutto pasto: dall\u2019antipasto, ai primi di pasta fresca o ripiena, al pre-dessert in abbinamento a frutta e miele. La versatilit\u00e0 di questa tipologia di Parmigiano Reggiano si riconosce anche dalla grande possibilit\u00e0 di abbinamento con i vini, soprattutto quelli locali come i nostri di Monte delle Vigne<\/em>.\u00a0<\/span>La pi\u00f9 alta esplosione di aromi <\/strong>si ha\u00a0nel\u00a0Parmigiano Reggiano che stagiona <\/span>oltre 40 mesi:<\/strong>\u00a0l\u2019attesa \u00e8 ripagata e<\/span>\u00a0supera la prova del tempo regalando un bouquet di sensazioni e profumi unici. Qui possiamo scegliere di accompagnarlo a gocce di aceto balsamico tradizionale e a vini strutturati <\/strong>e da meditazione<\/strong>.<\/span><\/p>\n Una volta scoperte tutte le diverse sfumature nelle varie stagionature, il viaggio tra i sapori<\/strong> del Parmigiano Reggiano continua alla scoperta del Parmigiano Reggiano DOP di Bruna Alpina<\/strong> o delle<\/strong>\u00a0Vacche Rosse<\/strong>, prodotto esclusivamente dal latte da vacche di queste razze. <\/span><\/p>\n Divertitevi infine a scegliere il giusto vino<\/strong>\u00a0per ogni evoluzione di Parmigiano Reggiano e per questa avventura prenota subito la nostra degustazione \u201cVerticale di Parmigiano Reggiano<\/strong>\u201d, dove potrete divertirvi a scoprire le differenze tra tre differenti variazioni<\/strong> di Parmigiano Reggiano abbinato a tre differenti vini Monte delle Vigne<\/em>.<\/span><\/p>\n \n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sono gli abbinamenti e i sapori pi\u00f9 semplici quelli che lasciano i ricordi pi\u00f9 piacevoli nella nostra memoria gustativa. 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Questo logo assicura che il formaggio che stiamo per gustare \u00e8 stato fatto negli stessi luoghi e con le stesse tecniche tramandate di generazione in generazione da secoli. Un\u2019altra cosa da sapere \u00e8 che non esiste un solo parmigiano, ma tanti diverse evoluzioni<\/strong> dello stesso magnifico formaggio. Ogni stagionatura<\/strong> regala un tratto distintivo ad ogni forma. colori, consistenze e profumi unici. Tra i 12 e i 18 mesi<\/strong>, il Parmigiano Reggiano ha un sapore armonico e delicato<\/strong> con sentori di latte, yogurt e frutta fresca e si sposa benissimo con le bollicine di un vino bianco frizzante. Fino ai 24 mesi<\/strong> diventa pi\u00f9 friabile e granuloso e crea un dolce equilibrio<\/strong> tra note di frutta fresca e secca, capace di affiancare vini di medio corpo e piatti pi\u00f9 sapori.<\/span><\/p> Il sapore si fa pi\u00f9 deciso tra i 30 e i 36 mesi<\/strong> di stagionata, quando risaltano all\u2019assaggio note speziate e sentori decisi di frutta secca<\/strong> e diventa un formaggio capace di essere protagonista a tutto pasto: dall\u2019antipasto, ai primi di pasta fresca o ripiena, al pre-dessert in abbinamento a frutta e miele. La versatilit\u00e0 di questa tipologia di Parmigiano Reggiano si riconosce anche dalla grande possibilit\u00e0 di abbinamento con i vini, soprattutto con quelli locali.<\/span><\/p>
Non sono molto cambiate infatti nel corso degli anni, le tecniche e le abilit\u00e0 degli maestri casari che riescono con passione e maestria a dare forma a questa opera d\u2019arte di sapore.<\/span><\/p>\nScoprite qui<\/a> la nostra verticale di Parmigiano Reggiano<\/span><\/strong><\/h5>\n<\/div>\n
<\/p>Sono gli abbinamenti<\/strong> e i sapori<\/strong> pi\u00f9 semplici quelli che lasciano i ricordi pi\u00f9 piacevoli nella nostra memoria gustativa. E gli incontri che avvicinano e uniscono cibi e vini dello stesso territorio ci permettono di creare racconti di gusto inimitabili.<\/span>
Non sono molto cambiate infatti nel corso degli anni, le tecniche e le abilit\u00e0 degli maestri casari che riescono con passione e maestria a dare forma a questa opera d\u2019arte di sapore.<\/span><\/p>