“Sempre di gioved\u00ec<\/em>“, parafrasando Daniele Silvestri<\/em> (anche se lui in realt\u00e0 diceva “di domenica<\/em>“): l’appuntamento fisso dell’estate sui Colli di Parma con vino e food truck<\/em> fronte cantina si \u00e8 trasformato in uno splendido happening<\/em> al chiuso, presso il Bar Centrale<\/em> di Collecchio, locale simbolo di Parma e provincia per gli aperitivi.<\/p>\n Con lo slogan di “Aperistreet autunnale al Bar Centrale<\/em><\/strong>“, l’evento ha riunito presso un cliente rappresentativo due aziende enogastronomiche che hanno fatto dell’appartenenza al terroir<\/em> parmense e dell’intraprendenza delle persone i loro punti di forza: Ruliano<\/em> e Monte delle Vigne<\/em>. La degustazione \u00e8 stata un vero e proprio viaggio sensoriale nel mondo dei sapori autentici del nostro territorio. Gli ospiti hanno avuto l’opportunit\u00e0 di immergersi nell’eccellenza dei vini Monte delle Vigne<\/em>, rappresentati da Lorenzo Numanti<\/em> e il suo staff, e del prosciutto Ruliano<\/em>, guidati da Carlotta Montali e Mario Gonzi<\/em>.<\/p>\n All’arrivo, gli ospiti sono stati accolti da un’atmosfera calda e conviviale. Il Bar Centrale<\/em>, con il suo design accogliente al centro della citt\u00e0 di Collecchio, si \u00e8 rivelato il palcoscenico ideale per questa serata speciale.<\/p>\n Carlotta<\/em>, Mario<\/em> e Luca<\/em> hanno aperto la serata presentando il prosciutto Ruliano<\/em>, un prodotto di alta qualit\u00e0 che rappresenta la tradizione salumiera della nostra regione: con la sua stagionatura perfetta e il sapore inconfondibile, il prosciutto ha conquistato il palato di tutti i presenti. Il team Ruliano ha raccontato la storia e le tecniche di produzione, sottolineando l\u2019importanza della materia prima e del processo artigianale che rende ogni assaggio un\u2019esperienza unica.<\/p>\n<\/div>\n Il nostro resp. marketing B2B ha dettato i tempi della degustazione dei vini, portando i partecipanti in un tour tra le etichette della cantina. Ogni vino presentato era abbinato a un tipo diverso di prosciutto e relativo amouse bouche <\/em>(vedasi locandina), creando un\u2019armonia di sapori che ha esaltato entrambe le esperienze. La freschezza di Poggio Alto<\/a>, l’aromaticit\u00e0 di Primavera<\/a> e la complessit\u00e0 di Rubina<\/a> hanno suscitato entusiasmo e apprezzamenti, mentre Riccardo<\/em> condivideva aneddoti e curiosit\u00e0 sulla vinificazione e sulle particolarit\u00e0 del territorio.<\/p>\n La serata ha rappresentato non solo un momento di degustazione, ma anche un\u2019occasione per socializzare e condividere la passione per la buona cucina e i vini di qualit\u00e0. I partecipanti hanno avuto l\u2019opportunit\u00e0 di scambiarsi impressioni e consigli, creando un\u2019atmosfera di festa e convivialit\u00e0. L’aperistreet<\/em> al Bar Centrale<\/em> di Collecchio \u00e8 stato quindi un successo, grazie alla presenza delle persone che raccontavano l’azienda e il servizio infaticabile degli addetti del Centrale, il tutto in un contesto che ha celebrato le eccellenze culinarie del nostro territorio.<\/p>\n Un ringraziamento speciale va a tutto il team del Bar Centrale<\/em> capitanato da Michele Galanti<\/em>: Giulia<\/em>, Angela<\/em>, Yuri<\/em>, Antonio<\/em> e Lorenzo<\/em> hanno reso possibile un evento cos\u00ec significativo. Noi non vediamo l’ora di partecipare a future serate di degustazione, continuando a esplorare gli abbinamenti che rendono unica la nostra gastronomia.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_gallery gallery_ids=”264092,264093,264094,264095,264096,264097″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_gallery][et_pb_video src=”https:\/\/montedellevigne.it\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Video-Aperistreet-al-Centrale.mp4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_video][et_pb_video src=”https:\/\/montedellevigne.it\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Video-Aperistreet-al-Centrale-post-tasting-2.mp4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_video][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" “Sempre di gioved\u00ec”, parafrasando Daniele Silvestri (anche se lui in realt\u00e0 diceva “di domenica”): l’appuntamento fisso dell’estate sui Colli di Parma con vino e food truck fronte cantina si \u00e8 trasformato in uno splendido happening al chiuso, presso il Bar Centrale di Collecchio, locale simbolo di Parma e provincia per gli aperitivi. 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Una festa per il successo di un vino quindi che, fin dal nome, trasmette energia e tenacia, gli stessi valori dell\u2019opera verdiana che ha debuttato alla Scala di Milano<\/em> nel 1842\".<\/em><\/p> Paolo Pizzarotti<\/em><\/p> Nabucco<\/em><\/strong>, il vino simbolo dell\u2019azienda e\u00a0<\/em><\/strong>prodotto esclusivamente con uve Barbera e Merlot, celebra quest\u2019anno le trenta vendemmie<\/strong>. Nabucco<\/em> \u00e8 una sintesi profonda dell\u2019identit\u00e0 della cantina: \u00e8 il primo vino<\/strong> nato in casa Monte delle Vigne, nel 1992, ed \u00e8 il primo rosso fermo<\/strong> realizzato a Parma, un territorio dove per tradizione dominano i frizzanti. Il nome del vino \u00e8 un omaggio al territorio parmense e al suo carattere legato al mondo lirico come citt\u00e0 della musica.<\/p> I vigneti con cui viene prodotto Nabucco hanno dai nove ai trent\u2019anni di et\u00e0 e crescono su terreni calcareo argillosi<\/strong> ad un\u2019altitudine di 200\/300 metri<\/strong>. L\u2019uva Barbera <\/strong>viene selezionata e raccolta a mano e macera, dopo la fermentazione a 32\u00b0, \u00a030 giorni sulle bucce e affina poi 12\/14 mesi<\/strong><\/p> \u00a0<\/p> Per festeggiare questo suo importante traguardo lo abbiamo reso protagonista di un pranzo esclusivo in una verticale senza tempo<\/strong>: una selezione di 5 annate<\/strong>, rappresentative delle migliori espressioni del percorso di Nabucco, in un gioco perfetto di sapori ed equilibri studiato dallo Chef de \"Il Luogo di Aimo e Nadia\"<\/strong><\/p> Ripercorri con noi le tappe di questo <\/strong><\/p> indimenticabile viaggio<\/strong><\/p>[caption id=\"attachment_244604\" align=\"aligncenter\" width=\"300\"] \u00a0<\/p> APPROFONDIMENTI<\/strong><\/p> MONTE DELLE VIGNE & iL LUOGO - Men\u00f9<\/a><\/p> NABUCCO - ANDAMENTO ANNATE<\/a><\/p> RASSEGNA STAMPA<\/strong><\/p>![\"\"](\"https:\/\/montedellevigne.it\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/f87e29ad-d34e-47f2-9b5c-9133a520e769-225x300.jpg\")
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Cicerchie dei Monti Dauni con marasciuolo, oliva Nolca e lampascioni all\u2019aceto di lamponi - Nabucco 2018[\/caption][caption id=\"attachment_244602\" align=\"aligncenter\" width=\"300\"]![\"\"](\"https:\/\/montedellevigne.it\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/5bb5df04-d249-4964-b7b8-30ca7270baf5-300x225.jpg\")
Mousse di funghi porcini su pan brioche caldo - Nabucco 2015[\/caption][caption id=\"attachment_244600\" align=\"aligncenter\" width=\"300\"]![\"\"](\"https:\/\/montedellevigne.it\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/00a994aa-6547-44c9-a3af-ad9b2f149683-300x225.jpg\")
Tortelli farciti di ossobuco di Fassona e midollo e il suo ristretto allo zafferano sardo e parmigiano - Nabucco 2011[\/caption][caption id=\"attachment_244603\" align=\"aligncenter\" width=\"300\"]![\"\"](\"https:\/\/montedellevigne.it\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/a53ef983-2587-433a-aeb8-0c9311d91cc9-300x225.jpg\")
tortelli farciti di ossobuco di Fassona e midollo e il suo ristretto allo zafferano sardo e parmigiano - Nabucco 2005[\/caption][caption id=\"attachment_244601\" align=\"aligncenter\" width=\"300\"]![\"\"](\"https:\/\/montedellevigne.it\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/4cd15962-6ce4-4d5b-9433-89226abb8ac4-300x225.jpg\")
Anatra Apicius affumicata alle spezie con salsa di seppie - Nabucco 1998[\/caption]