La manifestazione ha attratto oltre cento<\/em> appassionati di gastronomia e vini, creando un\u2019atmosfera di convivialit\u00e0 e scoperta.<\/p>\n
Quest’anno, tutti i partecipanti hanno avuto l’opportunit\u00e0 di scegliere tra tre<\/em> deliziose opzioni. Innanzitutto, la degustazione di tre<\/em> calici a scelta delle etichette Monte delle Vigne ha rappresentato un\u2019opzione irresistibile per gli amanti del vino. Tutta la gamma della cantina – fra cui spiccava la nuova annata biologica 2021 di Nabucco<\/a> – \u00e8 stata proposta al calice, accompagnando splendidamente gli amuse bouche proposti, creando un viaggio sensoriale unico. Da segnalare l’abbinamento fra il Parmigiano Reggiano 24 mesi<\/em> della Latteria di Gavasseto e Roncadella<\/em> assieme alla confettura di albicocche e la nostra Primavera<\/a>, Spumante brut di Malvasia di Candia Aromatica e il Parmigiano Reggiano 34 mesi <\/em>con la confettura di prugne e Rubina<\/a>, Spumante brut 100% Barbera. Tanto eccezionale quanto scontato il pairing<\/em> fra il panettone artigianale Impasto Zero<\/em> e la Malvasia Dolce<\/a> Spumante.<\/p>\n Gli \u201canolini da passeggio\u201d hanno rappresentato una scelta pratica e gustosa, perfetta per chi desiderava assaporare un piatto tipico in un formato pi\u00f9 informale. Questi piccoli bon bon<\/em> ripieni, preparati secondo la tradizione da chef Mariano Chiarelli<\/em>, sono stati un vero e proprio omaggio alla cucina parmense. In alternativa, il tagliere di salumi ha deliziato i palati pi\u00f9 esigenti: composto da una selezione di salumi locali di alta qualit\u00e0, questo piatto ha offerto un’esperienza gastronomica completa, perfettamente abbinata ai nostri vini.<\/p>\n La location ha fornito un contesto suggestivo e affascinante. Tutto \u00e8 stato pensato per far entrare i visitatori non solo nel cuore della nostra cantina, ma anche nel pieno delle festivit\u00e0 Natalizie: le lanterne accese, il soffitto con le luci di Natale, le ghirlande in barricaia e la proiezione di fiocchi di neve sulle anfore hanno fatto da cornice a un evento che ha riunito persone di tutte le et\u00e0, unite dalla passione per la buona tavola e il buon vino.<\/p>\n La terza edizione di “Anolini in Barricaia” si \u00e8 rivelata un grande successo: un evento per tutti i gusti in un ambiente magico. \u00a0E ha confermato l’importanza di momenti come questo che celebrano la cultura gastronomica e vinicola del nostro territorio.<\/p>\n Clara<\/em>, Paola<\/em>, Lorenzo<\/em>, Gabriele<\/em>, Riccardo<\/em> e tutto il resto dello staff MdV augurano buone feste a tutti!<\/em><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_gallery gallery_ids=”264167,264168,264169,264170,264171,264172,264173,264174,264175,264176,264177,264178,264179,264180,264181,264182,264183,264184,264185,264186,264187″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_gallery][et_pb_video src=”https:\/\/montedellevigne.it\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Video-Anolini-in-barricaia-2024.mp4″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_video][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sabato 14 dicembre 2024, Monte delle Vigne ha organizzato in cantina la terza edizione di “Anolini in Barricaia”, un evento che ha celebrato la cultura enogastronomica parmense attraverso uno dei suoi piatti pi\u00f9 iconici: gli anolini.La manifestazione ha attratto oltre cento appassionati di gastronomia e vini, creando un\u2019atmosfera di convivialit\u00e0 e scoperta. 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Una festa per il successo di un vino quindi che, fin dal nome, trasmette energia e tenacia, gli stessi valori dell\u2019opera verdiana che ha debuttato alla Scala di Milano<\/em> nel 1842\".<\/em><\/p> Paolo Pizzarotti<\/em><\/p> Nabucco<\/em><\/strong>, il vino simbolo dell\u2019azienda e\u00a0<\/em><\/strong>prodotto esclusivamente con uve Barbera e Merlot, celebra quest\u2019anno le trenta vendemmie<\/strong>. Nabucco<\/em> \u00e8 una sintesi profonda dell\u2019identit\u00e0 della cantina: \u00e8 il primo vino<\/strong> nato in casa Monte delle Vigne, nel 1992, ed \u00e8 il primo rosso fermo<\/strong> realizzato a Parma, un territorio dove per tradizione dominano i frizzanti. Il nome del vino \u00e8 un omaggio al territorio parmense e al suo carattere legato al mondo lirico come citt\u00e0 della musica.<\/p> I vigneti con cui viene prodotto Nabucco hanno dai nove ai trent\u2019anni di et\u00e0 e crescono su terreni calcareo argillosi<\/strong> ad un\u2019altitudine di 200\/300 metri<\/strong>. L\u2019uva Barbera <\/strong>viene selezionata e raccolta a mano e macera, dopo la fermentazione a 32\u00b0, \u00a030 giorni sulle bucce e affina poi 12\/14 mesi<\/strong><\/p> \u00a0<\/p> Per festeggiare questo suo importante traguardo lo abbiamo reso protagonista di un pranzo esclusivo in una verticale senza tempo<\/strong>: una selezione di 5 annate<\/strong>, rappresentative delle migliori espressioni del percorso di Nabucco, in un gioco perfetto di sapori ed equilibri studiato dallo Chef de \"Il Luogo di Aimo e Nadia\"<\/strong><\/p> Ripercorri con noi le tappe di questo <\/strong><\/p> indimenticabile viaggio<\/strong><\/p>[caption id=\"attachment_244604\" align=\"aligncenter\" width=\"300\"] \u00a0<\/p> APPROFONDIMENTI<\/strong><\/p> MONTE DELLE VIGNE & iL LUOGO - Men\u00f9<\/a><\/p> NABUCCO - ANDAMENTO ANNATE<\/a><\/p> RASSEGNA STAMPA<\/strong><\/p>![\"\"](\"https:\/\/montedellevigne.it\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/f87e29ad-d34e-47f2-9b5c-9133a520e769-225x300.jpg\")
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Cicerchie dei Monti Dauni con marasciuolo, oliva Nolca e lampascioni all\u2019aceto di lamponi - Nabucco 2018[\/caption][caption id=\"attachment_244602\" align=\"aligncenter\" width=\"300\"]![\"\"](\"https:\/\/montedellevigne.it\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/5bb5df04-d249-4964-b7b8-30ca7270baf5-300x225.jpg\")
Mousse di funghi porcini su pan brioche caldo - Nabucco 2015[\/caption][caption id=\"attachment_244600\" align=\"aligncenter\" width=\"300\"]![\"\"](\"https:\/\/montedellevigne.it\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/00a994aa-6547-44c9-a3af-ad9b2f149683-300x225.jpg\")
Tortelli farciti di ossobuco di Fassona e midollo e il suo ristretto allo zafferano sardo e parmigiano - Nabucco 2011[\/caption][caption id=\"attachment_244603\" align=\"aligncenter\" width=\"300\"]![\"\"](\"https:\/\/montedellevigne.it\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/a53ef983-2587-433a-aeb8-0c9311d91cc9-300x225.jpg\")
tortelli farciti di ossobuco di Fassona e midollo e il suo ristretto allo zafferano sardo e parmigiano - Nabucco 2005[\/caption][caption id=\"attachment_244601\" align=\"aligncenter\" width=\"300\"]![\"\"](\"https:\/\/montedellevigne.it\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/4cd15962-6ce4-4d5b-9433-89226abb8ac4-300x225.jpg\")
Anatra Apicius affumicata alle spezie con salsa di seppie - Nabucco 1998[\/caption]