ARGILLE(アルジッレ)

栽培について

ブドウ品種バルベーラ100%
畑の向き西向き
海抜230 ~ 300メートル
土壌粘土と石灰分に富む
植樹密度6000株/ha
栽培方式グイヨー
1haあたりの収穫量60キンタル/ha
収穫時期9月~10月
畑の平均樹齢9~30年

醸造工程

格付けI.G.T. Emilia
収穫良い房のみ選んで手摘み
発酵期間40日間のマセラシオン、発酵
発酵温度28℃未満 
熟成フランス、アリエ産オーク樽で24か月熟成
アルコール度数14,50%

官能的特徴

紫がかった深いルビーレッド色
香り赤い果実やリコリスの香りと森の下草のような濃厚なアロマが広がる
味わい豊かでしなやかな味わい。しっかりした力強さ、オーク樽特有のタンニンと、かすかにピリッとした味わいとほのかなヴァニラがが見事に溶け合う優美なフィニッシュ
サーヴィス温度16~18℃
相性の良い料理赤身肉、ローストに最適
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Argille 2011