MALVASIA DOLCE（マルヴァジア・ドルチェ）
栽培について
| ブドウ品種 | マルヴァジア・ディ・カンディア・アロマティカ100% |
| 畑の向き | 東向き |
| 海抜 | 230～300メートル |
| 土壌 | 粘土と石灰分に富む |
| 植樹密度 | 6000株/ha |
| 栽培方式 | グイヨー |
| 1haあたりの収穫量 | 90キンタル/ha |
| 収穫時期 | 9月 |
| 畑の平均樹齢 | 20年 |
醸造工程
| 格付け | I.G.T. Emilia |
| 収穫 | 良い房のみ選んで手摘み |
| 発酵温度 | 18℃未満 |
| 製法 | シャルマ方式 |
| アルコール度数 | 5% |
官能的特徴
| 色 | 麦わらイエロー色 |
| 香り | ピーチ、花の香りが混じり合ったフローラルでフルーティーな芳香なブーケが広がる |
| 味わい | 非常にバランスが良く余韻が長い。エレガントで心地よく素晴らしい味わい。 |
| サーヴィス温度 | 6～8℃ |
| 相性の良い料理 | クッキーやカントゥッチョなどの焼き菓子、アーモンドを使ったケーキ類や伝統的な菓子（パネットーネ、パンドーロ、コロンバ等）に良く合う。 |
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Malvasia Dolce
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