
MALVASIA DOLCE(マルヴァジア・ドルチェ)

栽培について
ブドウ品種 | マルヴァジア・ディ・カンディア・アロマティカ100% |
畑の向き | 東向き |
海抜 | 230~300メートル |
土壌 | 粘土と石灰分に富む |
植樹密度 | 6000株/ha |
栽培方式 | グイヨー |
1haあたりの収穫量 | 90キンタル/ha |
収穫時期 | 9月 |
畑の平均樹齢 | 20年 |
醸造工程
格付け | I.G.T. Emilia |
収穫 | 良い房のみ選んで手摘み |
発酵温度 | 18℃未満 |
製法 | シャルマ方式 |
アルコール度数 | 5% |
官能的特徴
色 | 麦わらイエロー色 |
香り | ピーチ、花の香りが混じり合ったフローラルでフルーティーな芳香なブーケが広がる |
味わい | 非常にバランスが良く余韻が長い。エレガントで心地よく素晴らしい味わい。 |
サーヴィス温度 | 6~8℃ |
相性の良い料理 | クッキーやカントゥッチョなどの焼き菓子、アーモンドを使ったケーキ類や伝統的な菓子(パネットーネ、パンドーロ、コロンバ等)に良く合う。 |
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Malvasia Dolce
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