Nabucco (ナブッコ)

1992年に初めて醸造されたナブッコはモンテ・デッレ・ヴィーニェのシンボル。エレガントで力強く深みのあるしっかりしたストラクチャーの赤ワイン。バルベーラ特有の赤い果実の香りとメルローの緻密なタンニンが調和したユニークなワイン。

栽培について

ブドウ品種バルベーラ70%、メルロー30%
畑の向き平地/西向き
海抜230 ~ 300メートル
土壌粘土と石灰分に富む
植樹密度6000株/ha
栽培方式グイヨー
1haあたりの収穫量60キンタル/ha
収穫時期9月~10月
畑の平均樹齢9~30年

醸造工程

格付け I.G.T. Emilia
収穫良い房のみ選んで手摘み
発酵期間40日間のマセラシオン、発酵
発酵温度32℃未満 
熟成フランス、アリエ産オーク樽で12か月熟成
瓶詰め樽熟成後13か月目にフィルターをかけずに瓶詰め
瓶熟成1年
アルコール度数14,50%

官能的特徴

紫がかった深いルビーレッド色
香り赤い果実やリコリスの香りと森の下草のような濃厚なアロマが広がる
味わい口当たりはまろやかで、ソフトで滑らかなタンニンと果実味のバランスに優れたフルボディの赤ワイン
サーヴィス温度16~18℃
相性の良い料理赤身肉、ロースト、パルミジャーノ・レッジャーノチーズに最適
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Nabucco 2011