RUBINA BRUT ROSÈ(ルビーナ・ブリュット・ロゼ)

栽培について

ブドウ品種バルベーラ
分類スプマンテ
畑の向き西向き
海抜250 ~ 300メートル
土壌粘土と石灰分に富む
植樹密度6000株/ha
1haあたりの収穫量80キンタル/ha
栽培方式グイヨー
収穫時期9月
畑の平均樹齢9 ~30年

醸造工程

分類スプマンテ・ブリュット・ロゼ
生産本数6000本
収穫良い房のみ選んで手摘み
発酵温度17℃
熟成バトナージュしながら澱とともに6ヶ月間ステンレスタンクで熟成
製法ロング・シャルマ方式
アルコール度数12,5%

官能的特徴

輝きのある淡いバラ色
香りスグリの深味のある香り
味わいドライでエレガントな味わい。フルーティーでアロマティックな余韻の長いフィニッシュ
サーヴィス温度6~8℃
相性の良い料理しっかりした味わいの食前酒。食中酒にも適する。ハム・サラミ類の前菜やシンプルな肉料理に良く合う
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