MONTICELLO BRUT NATURE 2022
SPUMANTE BIOLOGICO 
Per la gente di Ozzano Taro, Monticello è sempre stato il nome della prima collinetta che si incontra salendo verso la cantina. Questo spumante è il primo metodo classico della cantina. Alla finezza, eleganza e mineralità tipica degli spumanti Monte delle Vigne si aggiunge il “tocco cremoso” dell’affinamento in tonneaux austriaci di Klaus Pauscha: il risultato è un’esperienza di degustazione unica e raffinata.
Monticello Brut Nature 2022
Per la gente di Ozzano Taro, Monticello è sempre stato il nome della prima collinetta che si incontra salendo verso la cantina. Questo spumante è il primo metodo classico della cantina. Alla finezza, eleganza e mineralità tipica degli spumanti Monte delle Vigne si aggiunge il “tocco cremoso” dell’affinamento in tonneaux austriaci di Klaus Pauscha: il risultato è un’esperienza di degustazione unica e raffinata.
vineyards
Terreni calcareo argillosi esposti a Est/Nord-Ovest, a un’altezza di 250 mt.
3k Bottles/Year
60 magnum
Lo Chardonnay è selezionato e raccolto a mano e dopo una breve macerazione in pressa a uva diraspata e sgrondatura del mosto fiore, la prima fermentazione in tonneaux si ha a 16-17° C e in acciaio a 14° C.
L’affinamento avviene per il 30% in tonneaux di Klaus Pauscha con bâtonnage settimanale, e per il 70% in acciaio. Presa di spuma: in bottiglia, con lieviti selezionati. Sboccatura: febbraio 2025, 24 mesi sulle fecce fini.
vineyards
Terreni calcareo argillosi esposti a Est/Nord-Ovest, a un’altezza di 250 mt.
3k Bottles/Year
60 magnum
L’affinamento avviene per il 30% in tonneaux di Klaus Pauscha con bâtonnage settimanale, e per il 70% in acciaio. Presa di spuma: in bottiglia, con lieviti selezionati. Sboccatura: febbraio 2025, 24 mesi sulle fecce fini.
tasting notes
sight
Straw yellow with greenish reflections
nose
Sentori di fiori primaverili, mandorle e ananas candito
Palate
Grande eleganza e mineralità con un flavour di zucchero filato
Food pairing
Piatti di pesce, ma anche fois gras, culatta e fichi.
Serving temperature
9-10° C.
tasting notes
sight
Straw yellow with greenish reflections
nose
Sentori di fiori primaverili, mandorle e ananas candito
Palate
Grande eleganza e mineralità con un flavour di zucchero filato
Food pairing
Piatti di pesce, ma anche fois gras, culatta e fichi.
Serving temperature
9-10° C.
Awards
BIG DEBUT 2020
2020
88/100
2016
86/100
2016
3 GRAPPOLI
2016
88/100
2017
3 GRAPPOLI
2017
2 stelle
2019
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