IL TERRITORIO
dove il sogno
ha trovato casa
I colli di Ozzano Taro sono da sempre la nostra terra
Qui siamo nati e qui abbiamo vissuto le nostre avventure da bambini prima, da produttori e viticoltori poi. Per questo attraverso un’agricoltura biologica vogliamo essere i custodi delle nostre colline. I vini che produciamo sono il nostro modo di raccontare la biodiversità dei Colli di Ozzano Taro: 100 ettari di boschi, zone calanchive, prati, laghi, rii d’acqua e vigneti. È proprio dai vigneti – che si estendono tra il Parco
I colli di Ozzano Taro sono da sempre la nostra terra
Qui siamo nati e qui abbiamo vissuto le nostre avventure da bambini prima, da produttori e viticoltori poi. Per questo attraverso un’agricoltura biologica vogliamo essere i custodi delle nostre colline. I vini che produciamo sono il nostro modo di raccontare la biodiversità dei Colli di Ozzano Taro: 100 ettari di boschi, zone calanchive, prati, laghi, rii d’acqua e vigneti.
È proprio dai vigneti – che si estendono tra il Parco Fluviale del Taro e il Parco Naturale dei Boschi di Carrega, nelle vicinanze della Riserva Naturale di Monte Prinzera – che nascono i nostri vini, con un carattere unico e inconfondibile, piena espressione dell’unicità di questo territorio. Un’agricoltura particolarmente attenta a preservare la natura: questo è l’elemento che caratterizza il nostro operato quotidiano, dove Barbera e Malvasia sono protagonisti.
Questi ampi spazi verdi costituiscono un ecosistema perfetto per l’allevamento delle viti
I terreni calcareo-argillosi esaltano la mineralità e la fresca acidità che contraddistinguono i vini di Monte delle Vigne. La presenza dell’argilla dà infatti vigore alle piante e rende le uve concentrate; il calcare porta finezza ed eleganza, la brezza proveniente dal passo della Cisa mantiene umida l’aria, assicurando un’ottimale escursione termica per una corretta maturazione dell’uva.
Tutti elementi che contribuiscono a caratterizzare i vini che produciamo, rendendoli testimoni della nostra passione per la viticoltura.
nord-ovest
Cabernet Franc
ovest
Barbera e Lambrusco
est
Malvasia, Sauvignon e Chardonnay
piano
Merlot
vigneti e vitigni
viticoltura secondo tradizione
Fin dalle origini abbiamo privilegiato i vitigni autoctoni, la Malvasia di Candia aromatica, la Barbera e il Lambrusco, che trovano qui il connubio perfetto con il nostro terroir, per offrire la massima espressività qualitativa.
vigneti e vitigni
viticoltura secondo tradizione
Fin dalle origini abbiamo privilegiato i vitigni autoctoni, la Malvasia di Candia aromatica, la Barbera e il Lambrusco, che trovano qui il connubio perfetto con il nostro terroir, per offrire la massima espressività qualitativa.
nord-ovest
Cabernet Franc
ovest
Barbera e Lambrusco
est
Malvasia, Sauvignon e Chardonnay
piano
Merlot
MALVASIA DI CANDIA
La Malvasia di Candia aromatica è tra tutte la Malvasia più ricca di personalità: sui colli di Parma trova il terroir ideale per la maturazione dei propri grappoli dorati, suoli ricchi d’argilla e clima temperato.Il suo nome deriva dal porto greco di Monemvasia, da cui i pregiati vini prodotti a Creta salpavano alla volta della Serenissima, che si diffusero poi in tutta Italia ed Europa. Con la famiglia delle Malvasie quella di Candia ha in comune la fragranza di muschio e di albicocca. Da questa varietà nasce Callas, l’omaggio di Monte delle Vigne alla Divina.
BARBERA
L’origine del suo nome non è chiara: alcuni che lo collegano ai Barbari e altri al vinum berberis, una bevanda medievale acida e di colore rosso intenso, come riportato in Native Wine Grapes of Italy di Ian d’Agata.
La Barbera – un vitigno a bacca nera molto comune nel parmense – è una varietà versatile e vigorosa, che prospera su terreni sabbiosi e crete ma dà i migliori risultati in terreni ricchi di calcare e argilla come quelli dove sorgono i nostri vigneti.
Insieme al Merlot dà vita a Nabucco, la nostra prima etichetta e il primo rosso fermo realizzato a Parma, un territorio dove per tradizione dominano i vini frizzanti.
LAMBRUSCO MAESTRI
Il Lambrusco è uno degli spumanti più conosciuti. Il suo nome potrebbe derivare dal prefisso latino o paleoligurico lab- / lap- che significa labbro/bordo in riferimento al fatto che le viti selvatiche crescono solitamente ai margini dei boschi.
Decantato nella letteratura da Virgilio a Catone, da Varrone a Plinio il Vecchio, il Lambrusco come lo conosciamo oggi è opera dei Longobardi. La grassezza e l’untuosità dei cibi, allora cotti nello strutto, aprono la strada ai vini frizzanti, che ad ogni sorso puliscono il palato, la risposta enologica all’evoluzione della cucina emiliana.
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