Monte delle Vigne Celebra le 30 Vendemmie di Nabucco

Ott 26, 2022 | News

“Nabucco non celebra solo i suoi primi trent’anni, ma anche l’inizio di un lungo cammino che ha visto la nostra azienda protagonista della produzione di vini biologici di qualità, nel rispetto della sostenibilità e sostenuti da una forte passione, a partire da vitigni radicati nel territorio, e dal peculiare carattere fermo in controtendenza con i vini frizzanti tipici di questa terra. Una festa per il successo di un vino quindi che, fin dal nome, trasmette energia e tenacia, gli stessi valori dell’opera verdiana che ha debuttato alla Scala di Milano nel 1842″.

Paolo Pizzarotti

Nabucco, il vino simbolo dell’azienda e prodotto esclusivamente con uve Barbera e Merlot, celebra quest’anno le trenta vendemmie. Nabucco è una sintesi profonda dell’identità della cantina: è il primo vino nato in casa Monte delle Vigne, nel 1992, ed è il primo rosso fermo realizzato a Parma, un territorio dove per tradizione dominano i frizzanti. Il nome del vino è un omaggio al territorio parmense e al suo carattere legato al mondo lirico come città della musica.

I vigneti con cui viene prodotto Nabucco hanno dai nove ai trent’anni di età e crescono su terreni calcareo argillosi ad un’altitudine di 200/300 metri. L’uva Barbera viene selezionata e raccolta a mano e macera, dopo la fermentazione a 32°,  30 giorni sulle bucce e affina poi 12/14 mesi

 

Per festeggiare questo suo importante traguardo lo abbiamo reso protagonista di un pranzo esclusivo in una verticale senza tempo: una selezione di 5 annate, rappresentative delle migliori espressioni del percorso di Nabucco, in un gioco perfetto di sapori ed equilibri studiato dallo Chef de “Il Luogo di Aimo e Nadia”

Ripercorri con noi le tappe di questo

indimenticabile viaggio

Cicerchie dei Monti Dauni con marasciuolo, oliva Nolca e lampascioni all’aceto di lamponi – Nabucco 2018

Mousse di funghi porcini su pan brioche caldo – Nabucco 2015

Tortelli farciti di ossobuco di Fassona e midollo e il suo ristretto allo zafferano sardo e parmigiano – Nabucco 2011

tortelli farciti di ossobuco di Fassona e midollo e il suo ristretto allo zafferano sardo e parmigiano – Nabucco 2005

Anatra Apicius affumicata alle spezie con salsa di seppie – Nabucco 1998

 

APPROFONDIMENTI

MONTE DELLE VIGNE & iL LUOGO – Menù

NABUCCO – ANDAMENTO ANNATE

RASSEGNA STAMPA

CIVILTA’ DEL BERE

IL GOLOSARIO

IOEILVINO.IT

DECANTER – Lambrusco Lands

Un'ode al Lambrusco ma anche ai nostri inimitabili fermi: Nabucco e Callas.  

Monte delle Vigne “case history”

Riconosciuta la costante ricerca della qualità, che ha permesso all'azienda di crescere e affermarsi nel settore catalizzando l'attenzione di una struttura formativa di altissimo profilo, la Bologna Business School.

Chiusura Estiva

Monte delle Vigne chiude il suo Wine Shop aziendale e gli uffici per una breve pausa estiva dal 10/08 al 15/08. Riapriremo lunedì 17 agosto. Saremo aperti per il consueto Aperistreet in Vigna giovedì 13 agosto dalle h. 19. Buone vacanze da tutto lo Staff di Monte...

Tanti Auguri di Buone Feste!

Brinderemo con Voi e per Voi.  Monte delle Vigne vi aspetta nel Wine shop in Cantina! Monte delle Vigne augura a tutti i Wine Lovers un Buon Natale e un 2020 «divino»  Orari Wine Shop:dal Lunedì al sabato dalle 8.30 alle 12.30 e dalle 14.30 alle 18.30 Orari...

I Cavalieri del lavoro presentano i loro vini

In una calda giornata d’autunno, si sono ritrovati a Monte delle Vigne per l’ormai classico incontro annuale, i cavalieri del lavoro produttori di vino.  Per un giorno la nostra cantina è diventata la capitale del vino Italiano e la Parma importante è stata...
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